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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 11:54

Bonjour tout le monde

poisson-fris.jpg

( image trouve sur la toile )

Eh non je n'ai pas été enlevé , pas morte non plus , et je n'ai pas déserté la blogosphère , seulement je n'ai plus de vrai appareil photo, juste le portable de mon mari et vous allez constater sur mon prochaine article que la qualité et vraiment mais alors pas vraiment top, je pourrais même dire que la qualité est pourrie bref du coup je poste moins meme si mes mains me demange et que je cuisine encore et toujours 

Aujourd'hui je viens vous livrer une astuce pour avoir un poisson fris comme dans les restaurants, oui oui je vous assure fris , croustillant sans etre cramé.

Tout d'abord avant de le farine environ 30 minutes avant , faites tremper vos filet ou vos poissons dans du LAIT , ensuite sans le rincer on le seche puis hop un petit tour dans la farine , on secoue doucement pour faire tomber l'excedent et hop hop hop  dans un BAIN d'huile bien chaude et la je dis bien un BAIN d'huile ( je prends celle de tournesol mais vous pouvez aussi prendre celle d'arachide ) , apres pour le temps de cuisson c'est à vous de juger avec vos yeux car cela dépend du poisson ( filet ou entier ) et de la grosseur biensur on preferera des petites pieces pour la cuisson en friture 

Bon dimanche 



 

 

 

 

 

 

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Published by tynniloup - dans Astuces cuisine
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